LOFOTEN ISLANDS

juin 07, 2023

A 10 h direction Å .

journée sera nuageuse, c est parfait pour faire la route directement pour avoir le soleil de demain à Å .

MEME AVEC PLUIE ET NUAGES C EST VRAIMENT SUPERBE.

Pratique

Wahou

Sain et naturel

Depuis le temps des Vikings, les Norvégiens font sécher du poisson en extérieur, exposé aux vents de l’océan, pour produire du stockfish. La préparation de cette spécialité typique du nord de la Norvège requiert un poisson cru de la meilleure qualité qui soit. Notre stockfish est produit principalement à partir de cabillaud arctique saisonnier, également appelé skrei ou cabillaud arctique de Norvège, lequel est pêché au-dessus du cercle arctique où les conditions de séchage du poisson sont idéales.

Encore à ce jour, nous le fabriquons en utilisant les mêmes méthodes et le même ingrédient spécial: la nature. De février à mai, le poisson est suspendu à l'air libre en bord de mer, exposé aux éléments du nord de la Norvège. Avec des températures avoisinant 0°C et un équilibre idéal entre vent, soleil et pluie, le climat y est parfait pour le séchage du poisson. C'est la nature qui transforme ce splendide poisson en un stockfish spécial, délicieux et précieux.

Cette méthode de séchage vieille de plusieurs millénaires permet une très bonne conservation du poisson. C’est la raison pour laquelle le stockfish de Norvège était une marchandise couramment transportée sur les navires comme pitance pour les marins, ce qui l'a fait connaître dans le monde entier.